Frokost Menu

Atlanterhavs Østers 1 stk.

Husets terrine med marsalasky og toast.

Stegt andelever med ristet æble anrettet på toast, dryppet med rødvinssauce samt salat.

Hummer, jomfruhummer, røget laks og gåselever anrettet på sprøde salater, dryppet med hvidvinseddikedressing. Toast á part.

Salat med tynde skiver parmaskinke, grillet gedeost, dryppet med rødvinseddike.

Grillet gedeost serveret med gulerodsmarmelade og salat.

Blandede grønne salater med olie-eddike dressing.

Ekstra kraftig oksekødsuppe med pochieret æg.

Kraftig ”mediterranien” fiskesuppe, serveres med sauce rouille og grissini.

Pighvar, søtunge og skaldyrssuppe garneres med jomfruhummer og blåmuslinger samt sauce rouille.

Muslinger ristet med hvidløg og urter, i flødesauce

Flot rødtunge stegt i smør, serveres med persillekartofler samt citron.

Dagens ret spørg Deres tjener

Rørt kalve tartar serveret med røsti og salat.

Syrnede kål kogt med hvidvin og div. udskæringer af grisen samt 3 slags pølser, dertil kartofler og stærk sennep.

(kartofler, lille salat, sauce).

Atlanterhavs østers serveres på is med citron og toast

Hummer serveret med rygeost creme og spøde rygbrød.

Stegt pighvar filet serveret med ærte puré og kantareller.

Stegt due bryst, confiteret lår med kantareller, små grøntsager og rødvinssauce.

Dagens ost med garniture (Spørg Deres tjener)

Dagens dessert

Først fiskesuppe med rouille og crouton, derefter hvidvinsdampede blåmuslinger med fløde. Tredje servering: fad med 2 halve hummere, 10 østers, 5 jomfruhummer, mayonnaise og citron.

Atlanterhavs Østers 1 stk

Husets terrine med marsalasky og toast.

Stegt andelever, ristet æble anrettet på toast, dryppet med rødvins sauce samt salat

Hummer, jomfruhummer, røget laks og gåselever anrettet på sprøde salater, dryppet med hvidvinseddikedressing.

Salat med tynde skiver parmaskinke, grillet gedeost, dryppet med rødvinseddike.

Grillet gedeost serveret med gulerods-marmelade og salat

Blandede grønne salater med olie-eddike dressing

Ekstra kraftig oksekødsuppe med trøffelfarserede pandekager

Kraftig ”mediterranien” fiskesuppe, serveres med sauce rouille og grissini

Muslinger ristet med hvidløg og urter, i flødesauce

Skaldyrssuppe baseret på pighvar og søtunge garneres med jomfruhummer og blåmuslinger samt sc. rouille.

Flot rødtunge stegt i smør, serveres med persillekartofler samt citron.

Dagens ret, spørg venligst Deres tjener

Ribeye ca. 250 gr. grilles ”saignant”, serveres med sauce béarnaise, pomme sauté og salat

Syrnede kål kogt med hvidvin og div. udskæringer af grisen samt 2 slags pølser, dertil kartofler og stærk sennep.

Stegt oksemørbrad ca. 200 gr. serveres med andelever, rødvinssauce, garniture og rösti.

Risotto dampet med hvidvin og fløde, serveres med sæsonens grønsager og parmesanost samt grøn salat.

kartofler, lille salat, sauce