Kommende arrangementer

Josephine & Franck inviterer hver den første onsdag i måneden kl. 18:30 indenfor til en aften med hygge og samvær.

Der bliver dækket op ved flotte langborde, hvor alle gæster tager plads. Her serveres en dejlig to-retters menu med et enkelt glas vin for kun 300 kr. per person. Formålet med dette arrangement er, at vi kan tilbringe nogle timer sammen i en uformel og hyggelig atmosfære. Alle gæster er naturligvis velkomne til at blive siddende, så længe det ønskes, og efter middagen vil der være mulighed for både at købe mere vin samt kaffe og dessert.

På grund af den store interesse er det nødvendigt at reservere plads i forvejen.

Historiske retter fra 3 stjernede L’Auberge de L’Ill genskabes som en hyldest til Alsace regionens særegne gastronomi.

Torsdag den 26. februar inviterer Restaurant Alsace til en enestående aften i legendernes tegn, når selveste Jens Peter Kolbeck – i kokkekredse kendt som Sølvræven – besøger Restaurant l’Alsace til kokketræf med Thomas Rode og Franck Dietrich.

Alle tre har stor kærlighed og dybe personlige og professionelle forbindelser til den særlige gastronomi fra regionen i det nord-østlige hjørne af Frankrig, som i årtier har været et af de klassiske franske køkkeners bankende hjerter.

Aftenen udfolder sig som et kulinarisk og historiske portræt af den charmerende region Alsace, når de tre kokke skal genskabe nogle af de mange fantastiske retter, fra Jens Peter Kolbeck’s tid på den verdensberømte 3 stjernede michelin restaurant L’Auberge de l’Ill.

Arven fra Alsace og L’Auberge de l’ILL

Generationer af danske og nordiske kokke står på skuldrene af Sølvræven, som har været med til at definere, hvordan fransk gastronomi blev forstået, lært og videreført i Danmark – herunder kokketræffets to andre yngre kokke, Thomas Rode, og Franck Diestrich.

Jens Peter Kolbecks gastronomiske CV taler sit eget sprog: tidligere kongelig hofkok, den første danske deltager i Bocuse d’Or – hvorefter han ovenikøbet hjembragte en Bocuse d’Argent. Hertil kommer arbejdet på en sand perlerække af Frankrigs mest legendariske trestjernede michelin restauranter, ikke mindst L’Auberge de l’Ill i Alsace. Længe før der var noget, der hed Noma og Geranium.

Tiden på L’Auberge de l’Ill sendte Jens Peter videre med uudslettelige minder, uvurderlig lærdomn nedfældet i notesbøger, der nu genåbnes for en enkelt aften til dette kokketræf på Restaurant l’Alsace.

5 anerkendte kokke tager på gastronomisk Tour de Chambre

Thomas Rode har inviteret fire andre af Københavns markante kokke til at deltage i en serie på fire frankofile kokketræf. Og nu er du også inviteret!

Kom med når Andreas Bagh (Esmée), Julian Elkjær (Salon), Franck Dietrich (Restaurant l’Alsace) og Peter Yung (Restaurant Kanalen og Årets Kok 2017) på skift fortolker hinandens køkkener, når de over det næste år mødes hos hinanden til 4 kulinariske jamsessions af kaliber – og med Thomas Rode som kapelmester.

Glæd dig til 4 kreative aftener, hvor klassiske teknikker, regionale franske særpræg og moderne inspiration mødes i et legende og eksklusivt kokketræf  i en afslappet og hyggelig atmosfære.

Torsdag d. 28. maj er det vores tur til at afholde Rode & Kokkekvartetten!

Hvor Andreas, Peter, Julian, Thomas og vores egen Franck dykker ned i den Alsaciske gastronomi og Francks kærlighed til Alsace-regionen.