Frokost

Plat du jour - Dagens ret - 325

Les Entrées

English menu
  • FLAMM “CLASSIC”
    125
    Klassisk Flammkuechen med fromage blanc, bacon & løg
  • FLAMM “TRUITE FUMÉE”
    125
    Flammkuechen med fromage blanc & røget ørred
  • FLAMM “CHÈVRE”
    125
    Flammkuechen med gedeost, rødløg & blomsterhonning
  • “HUÎTRES ATLANTIQUE JOSÉPHINE”
    6 stk. 255 - 1 stk 55
    Østers med Mignonette på skalotter & Pinot Noir vineddike
  • TERRINE “MAISON”
    235
    Husets terrine af fed andelever med sky af Muscat d’Alsace
  • TARTARE DE BOEUF & CAVIAR
    275
    På knoldselleripuré røgede mandler, mandelolie & feldsalat

Les Plats

  • SAUMON SOUFFLÉ “AUBERGE D’ILL”
    325
    Soufleret lakseescalope, på spinat med Sauce Riesling & fleuron
  • SANDRE ET PEAU CROUSTILLANT
    335
    Bagt sandart med grønkål på tre måder & riesling sauce
  • CHOUCROUTE VOSGIENNE
    325
    Det bedste fra grisen, med fermenteret hvidkål & stegt fed lever
  • TOURNEDOS “STRASBOURGEOISE”
    445
    Oksemørbrad med oksehaler & perleløg i Pinot Noir

Les Omelettes

  • OMELETTE PAYSANNE AU JAMBON FUMÉ
    175
    Bonde omelette med røget skinke & kartofler. Grøn salat
  • OMELETTE AU HOMARD
    195
    Bonde omelette med smørristet hummer. Grøn salat

Les Garnitures

  • SPÄTZLE POELÉE
    45
    Alsaciske nudler, smørstegte
  • POMMES ECRASÉE
    45
    Stegte knuste kartofler
  • POMMES PERSILLÉE
    45
    Kogte nye kartofler med smør & persille
  • SALADE “MÉLANGÉE” VINAIGRETTE
    45
    Blandede grønne salater med vinaigrette

Les Desserts

  • “ASSIETTE DE FROMAGE”
    150
    5 slags oste med alt hvad hjertet ønsker & mere
  • “ALSACE’S” VACHERIN À LA CERISE
    125
    Kirsebær parfait med sprød marengs, creme chantilly & nødder
  • “STREUSEL” A LA RHUBARBE
    125
    Alsacisk tærte med rabarber & rabarber sorbet
  • “CREME BRÛLÉE AUX QUETSCH”
    125
    Karamelliseret creme brulée med bagte blommer & vaniljeis