Frokost

Plat du jour - Dagens ret - 325

Les Flamm’s

- 125 -

English menu
  • “CLASSIC”
    Klassisk Flammkuechen med fromage blanc, bacon & løg
  • “TRUITE FUMÉE”
    Flammkuechen med fromage blanc & røget ørred
  • “FORESTIÈRE”
    Flammkuechen med gedeost, rødløg & blomster honning

Les Entrées

  • “HUÎTRES ATLANTIQUE JOSÉPHINE”
    6 stk. 255 - 1 stk 55
    Østers med Mignonette på skalotter & Pinot Noir vineddike
  • “CAVIAR 1920 BAERII 10 ANS” AU CÉLERI
    285
    “Caviar 1920 Baerii 10 år” med knoldselleri 30 g …
  • HOMARD “GEWURZTRAMINER”
    335
    Hummer i Coraline med Gewürztraminer & skorzonerrod
  • TERRINE “MAISON”
    225
    Husets terrine af fed andelever med sky af Muscat d’Alsace
  • “ESCALOPE” DE FOIE DE CANARD POÊLÉ AUX COINGS
    235
    Stegt fed andelever med kvædekompot & tørret andebryst

Les Soupes

  • VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS ACIDULÉ ET BAERI CAVIAR
    175
    Letsyrnet jordskokke creme suppe med Baerii caviar

Les Plats

  • TRUITE ”AUX AMANDES & CHOUX BRUXELLES”
    335
    Stegt bækforel med rosenkål, brunet smør & røgede mandler
  • SANDRE ET PEAU CROUSTILLANT
    335
    Bagt sandart med grønkål & Riesling sauce
  • FILET RÔTI & PFEFFER DE FAON
    335
    Stegt filet samt ragu af dåkalv med kastanjer & karl johan svampe
  • TOURNEDOS “STRASBOURGEOISE”
    445
    Oksemørbrad med oksehaler & perleløg i Pinot Noir
  • ESCALOPE DE CHOU FLEUR (Veg.)
    345
    Confiteret blomkål & svampe

Les Omelettes

  • OMELETTE PAYSANNE AU JAMBON FUMÉ
    175
    Bonde omelette med røget skinke & kartofler. Grøn salat
  • OMELETTE AU CHAMPIGNONS DES BOIS
    175
    Bonde omelet med kartofler & vilde svampe. Grøn salat
  • OMELETTE AU HOMARD
    175
    Bonde omelette med smørristet hummer. Grøn salat

Les Garnitures

  • SPÄTZLE POELÉE
    45
    Alsaciske nudler, smørstegte
  • BAECKEOFFE DE LÉGUMES
    45
    Kartofler bagt i bouillon med aromatiske urter & løg
  • POMMES PERSILLÉE
    45
    Kogte nye kartofler med smør & persille
  • SALADE “MÉLANGÉE” VINAIGRETTE
    45
    Blandede grønne salater med vinaigrette

Les Desserts

  • “ASSIETTE DE FROMAGE”
    150
    5 slags oste med alt hvad hjertet ønsker & mere
  • “ALSACE’S” VACHERIN À LA CERISE
    125
    Kirsebær parfait med sprød marengs, creme chantilly & nødder
  • “STREUSEL” AUX POMMES
    125
    Æbletærte med vanilleparfait, æblekompot & æblebrændevin
  • “CREME BRÛLÉE AUX QUETSCH”
    125
    Karamelliseret creme brulée med bagte blommer & vaniljeis