Frokost

Tarte Flambée / “Flammkuchen”

- 125 -

English menu
  • KLASSISK “FLAMM”
    Med bacon og løg
  • GEDE ”FLAMM” (vegetar ret.)
    Med løg og honning
  • FORESTIÈRES “FLAMM”
    Med svampe
  • GRATINERET “FLAMM”
    Med emmentaler
  • PISSALADIÈRE “FLAMM” (pescetar ret.)
    Med ansjoser, oliven og løg
  • PLAT DU JOUR ”FLAMM”
    Spørg venligst Deres tjener.

Forretter

  • HUÎTRES
    6 stk. 245 - 1 stk. 50
    Atlanterhavs østers med citron og toast.
  • PINCES DE CRABES
    195
    Krabbekløer med pyramidier, dild og alm. mayonnaise, citron og toast.
  • TERRINE MAISON
    205
    Husets terrine med marsalasky og toast.
  • FOIE DE CANARD POELÉ
    255
    Stegt andelever med æble og rødvin sauce.
  • ESCARGOT AU BEURRE À L’AIL
    6 stk. 145
    Snegle med hvidløg og urtesmør.
  • JAMBON DE PARMA ET CHÈVRE
    175
    Tynde skiver parmaskinke, gedeost og lille salat dryppet med rødvinseddike.
  • SALADE GOURMANDISE
    275
    Hummer, jomfruhummer og andelever terrine anrettet på sprøde salater.
  • POIREAU CONFIT ET CHÈVRE
    145
    Confiterede porrer med gedeost og mandler.
  • SALADE MÉLANGÉE
    100
    Blandede grønne salater med olie-eddike dressing.

Supper

  • CONSOMMÉ À L ́ALSACIENNE
    125
    Ekstra kraftig oksekødsuppe med pocheret æg.
  • ALSACE’S SOUPE À L’OIGNON (vegetar.)
    125
    Alsace’s løgsuppe med crouton og revet ost.
  • SOUPE POISSON Á LA PROVENCAL
    125
    Kraftig ”mediterranean” fiskesuppe, serveres med sauce rouille og croutons.

Hovedretter

  • RESTAURANT ALSACE BOUILLABAISSE
    275
    Skaldyrs / fiskesuppe med diverse fisk og blåmuslinger samt sc. rouille.
  • MOULE MARINIERE
    165
    Muslinger ristet med hvidløg og urter i flødesauce.
  • LIMANDE À LA MEUNIÈRE
    Dagspris
    Rødtunge stegt i smør, serveres med brunet smør sauce og persillekartofler.
  • TRUITE AUX AMANDES
    295
    Pande stegt ørred med mandler, smør og persille kartofler.
  • OMELETTE GARNIE
    165
    Klassisk fransk æggekage med ristede kartofler, skinke og ost. Dertil grøn salat.
  • RIBEYE AU POIVRE
    305
    Ribeye serveret med pebersauce, rösti og haricots verts.
  • CHOUCROUTE ALSACIENNE
    295
    Syrned kål kogt med hvidvin og div. udskæringer af grisen samt pølser, dertil kartofler og stærk sennep.
  • RISOTTO POELÉ ET PURÉ (vegetar.)
    255
    Stegt risotto serveres med grønsager og puré samt parmesanost.
  • EXTRA TILBEHØR
    55
    (kartofler, lille salat, sauce).

Plateau Fruit de Mer

1250 for 2 pers. / 625 for 1 pers.

  • FISKESUPPE
    Med rouille og croutons
  • HVIDVINSDAMPEDE BLÅMUSLINGER
    Med fløde
  • FAD
    med 2 halve hummere, 10 østers, 5 jomfruhummer, mayonnaise og citron.
  • Serveres over 3 gange

Ost & Dessert

  • ASSIETTE DE FROMAGE
    150
    5 slags oste med alt hvad hjertet ønsker og mere.
  • FROMAGE DU JOUR
    125
    Dagens ost. - Spørg venligst deres tjener.
  • ET STYKKE OST
    75
    Et valgfrit stykke ost.
  • TARTE AU CITRON
    100
    Klassisk fransk citron tærte med marengs og vanilleis.
  • MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
    100
    Hvid chokolademousse.
  • ASSIETTE DE SORBET
    100
    Dagens sorbet.
  • CRÉME BRULÉE
    100
    Serveres med vaniljeis.
  • WIENER EISCAFÉ
    100
    Vanilleis serveres i et glas med dobbelt espresso og flødeskum på toppen.